Snart er det tid til Brønderslev Marked - BI’s Venner er klar i det store telt med hjælp fra Nordjysk Streetfood. Foto: Kim Dahl Hansen
Mad og drikke

Ny mad i det store markedstelt

MAD: BI samarbejder i år med Nordjysk Streetfood, så der bliver vogne med mad fra forskellige lande at vælge i mellem

31. august 2021 kl. 10:43

Det store telt på Brønderslev Marked, Markedskroen, byder i år på en fornyelse på madfronten. Det bliver muligt at få både italiensk og thailandsk mad i to vogne, som Nordjysk Streetfood kommer med, og der bliver også en vogn med churros.

- Vi har fået endelig godkendelse af Brønderslev Kommune til, at vi må stille dem op lige i nærheden af teltet. Vi laver en udgang fra teltet og ud i en lille atriumgård, der bliver tre vogne stillet op. En med italiensk mad, en med thai mad og en med churros. Inde i teltet bliver der en burgervogn, den stilles op i det gamle køkken. Der bliver flere forskellige typer mad at vælge mellem, og der bliver en dagens menu fredag, lørdag og mandag, fortæller Christian Grande, der er med i bestyrelsen for Markedskroen, som BI’s Venner driver under markedet.

- Vi lejer pladsen ligesom alle andre stadeholdere, og så betaler vi leje for at have det store telt stående, forklarer han.

Christian Grande er spændt på det nye tiltag. Tidligere år har der været tradition for dansk mad, som flere forskellige lokale restauratører har stået for.

- Vi er lidt spændte på, hvordan de tager imod. Streetfood er rundt forskellige steder, og de siger, det er lige i tiden, siger Christian Grande, der godt nok har haft sine tvivl om, om folk på markedet vil have spaghetti - men er nået frem til, at mange unge elsker italiensk mad.

- Og hvorfor skulle man ikke kunne få det på et marked? Det er lidt et forsøg både for streetfood og for os, men vi skal også forny os og komme med nye ting, og så er vi alligevel lidt forsigtige og har dagens menu, siger Christian Grande.

Den byder på bøfsandwich, stegt flæsk med persillesovs og mandag, hvor Kandis spiller, er det helstegt oksefilet - stegt flæsk har været temmelig populært tidligere år.

Årets største opgave

Det er Thomas Jokumsen, der driver Nordjysk Streetfood, der kommer med madvognene.

- Vi er meget spændte på hvor stort, det er, og hvor meget det kan give. Vi er i ølteltet og glæder os, fortæller Thomas Jokumsen.

Vognen med churros serverer de samme churros, som man kan få i Tivoli i København - og de er hjemmelavede.

I det hele tager er høj kvalitet kendetegnende for dét, Nordjysk Streetfood kommer med, fortæller Thomas Jokumsen.

- Der er et stort udvalg at vælge i mellem, og det er hurtig servering. Vi har sovse og det hele klar, og 30 sekunder, så har du retten i hånden. Samtidig er det høj kvalitet i maden. Kødet er fra slagteren, og vi bruger de bedste råvarer, fortæller Thomas Jokumsen.

Konceptet for firmaet er, at de kommer ud til begivenheder.

- Vi har været hos Helgstrand og til festivaller, og lige nu er vi til konfirmationer, fortæller Thomas Jokumsen.

I år har meget dog været aflyst.

- Brønderslev Marked er det største, vi skal til i år - der har ikke været andet, og ikke været nogle festivaller, konstaterer Thomas Jokumsen.

Det store markedstelt bliver også indrettet anderledes i år - scenen kommer til at få en mere central placering, og barerne indrettes også på en ny måde modsat scenen.

- Vi tror, det bliver mere publikumsvenligt. Vi glæder os, siger Christian Grande - der også melder, at det går efter planen med at blive klar til årets marked.

Brønderslev Marked finder i år sted fra og med fredag 3. september til og med mandag 6. september.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu