Restaurant Havkatten styrker det traditionelle

Mens Restaurant Havkatten i Hals er kendt for sin unikke placering lige ved Limfjorden og Hals Havn, så har den velsmagende mad med traditionelle danske aner også altid været et pejlemærke. 

Køkkenets evner til at tilgodese den brede smag til overkommelige priser har ifølge indehaver Allan Thykjær bidraget til at oparbejde en både stor og solid skare af faste gæster. 

I de senere år har målet dog også været at gøre Havkatten kendt for andet end det klassiske. 

- For et par år siden tog vi en stor beslutning, forklarer Allan Thykjær. 

- Vi ville forsøge at tiltrække gæster, som måske ikke normalt kommer her. Vi besluttede at supplere den kulinariske standard med mere eksklusive retter. Vi forfinede så at sige vores madlavning. Dermed forsøgte vi også at tilgodese vores faste kunder med smagsoplevelser, som ikke normalt har kendetegnet Havkatten. Det er lykkedes ganske godt. Vores strategi har skabt positiv opmærksomhed om restauranten, tilføjer Allan Thykjær, der i mere end 30 år har stået i spidsen for stedet. 

Nyt menukort

Han erkender dog, at den nye stil ikke kan stå alene. Det klassiske og velkendte vedbliver at være Havkattens kendetegn. Ikke mindst når det handler om selskaber. 

- Det er her, vi traditionelt har været meget stærke. Vi har kunder, der har holdt selskaber her mange gange. De kommer igen og igen, og feedback fra mange af disse har understreget et stort ønske om, at vi opjusterer vores fokus på mere traditionelle smagsoplevelser. Det har vi besluttet at imødekomme. Vi har derfor lanceret et helt nyt menukort, hvor der er plads til begge elementer. 

- Vi opretholder tilbuddet om det mere avantgarde og kombinerer det med vores traditionelle tilgang til madlavning. Sagt på en anden måde, så genindfører vi nu retter som tarteletter med høns i asparges, gammeldags oksesteg og kalv stegt som vildt. Dermed skulle vi gerne ramme begge segmenter af kunder. Det er vigtigt, for der skal være plads til alle her på Havkatten, fastslår Allan Thykjær og opfordrer interesserede til at tjekke restaurantens hjemmeside. 

Her kan man nærlæse rækken af menuer og tilbud og danne sig et godt indtryk af den variation, der kendetegner det lokale spisested. 

Allan Thykjær glæder sig i øvrigt til endnu engang at byde velkommen til årets store julefrokost-arrangement den 25. november. Her er der fortsat ledige pladser til en aften, hvor alt til gengæld er helt ved det gamle. 

Buffeten er tilpasset julens udvalg og traditioner og kombineres med musik og dans.