Allan fejrer 30 år på Havkatten

- Det har været 30 fantastiske år. Jeg er både stolt og glad for den udvikling Havkatten har været igennem, siden jeg overtog stedet i 1993, lyder det fra Allan Thykjær, der i denne tid altså kan se tilbage på tre årtier som indehaver af det velrenommerede spisested på Hals Havn. 

Der er da også sket meget, siden den dengang 27-årige kok og tjener satte sig ved roret. Allan Thykjær overtog Havkatten fra et lokalt selskab med Lis og Egon Jensen som medindehavere og restauratører.

Allerede dengang havde Restaurant Havkatten lagt sig i selen som et førende spisested på kysten. Siden er restauranten udvidet to gange. Først i 2000 og igen i 2007. 

Holdet på Restaurant Havkatten. Fra venstre er det køkkenchef, Kenneth Jensen, Allan Thykjær, restaurantchef Nynne Guldhammer, kokkeelev, Mathias T. Sørensen og smørrebrødsjomfru Lærke Bjerg. Foto: Allan Mortensen/Expo Fotografi

I dag rummer stedet en a la carte-afdeling og to store selskabsafsnit. Havkatten tiltrækker gæster fra nær og fjern og er især i sommermånederne et yndet spisested for turister og fastboende.

Om Allan Thykjær

Allan Thykjær er uddannet både kok og tjener. Allerede som 15-årig kom han i lære som tjener på Scheelsminde. Efter endt uddannelse dér fortsatte han som kokkelev på Restaurant Faklen. Ballasten var således på plads for en fremtid som selvstændig i en meget konkurrencepræget branche.

- Jeg har altid trivedes med at skulle præstere, fastslår Allan Thykjær. 

- Her bliver man jo bedømt på nogle helt klare parametre. Enten har folk hygget sig og nyt maden. Eller også har de ikke. Sådan er det og det skal man kunne tackle. Heldigvis har vi gennem årene formået at gøre de allerfleste tilfredse. Det kan jeg ikke kun takke mig selv for men også mit dygtige personale. Og så skal vi selvfølgelig ikke glemme en rigtig flot opbakning fra folk i lokalområdet. Borgere og erhvervsliv i Hals og omegn har stor andel i succesen, tilføjer Allan Thykjær, som håber på mange gode år endnu. 

- Jeg er her jo nok ikke om 30 år, siger han med et skævt smil. 

- Jeg er blevet bedstefar og nu om dage har jeg tilrettelagt min hverdag, så jeg mest er her til frokostgæsterne. Så holder jeg ofte fri om aftenen og har nogle lidt mere normale arbejdstider. Samtidig kan jeg slappe meget bedre af, fordi jeg ved, at både min køkkenchef og min restaurantchef har helt styr på tingene.

Restaurant Havkatten arrangerer selskaber året rundt. Desuden er der servering for frokost- og a la carte-gæster alle ugens dage fra kl. 12.